春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，加上廣東氣候潮濕、雨水多，山上、野外、路邊……各種野生植物和蘑菇破土而出。每年這時(shí)候，很多人都想挖點(diǎn)野菜、野菌回家吃，但隨之而來(lái)的是——吃野菜、野菌中毒的新聞

說(shuō)到毒蘑菇，廣東最有名的就是——致命鵝膏（白毒傘），認(rèn)準(zhǔn)它的樣子??

注意：萬(wàn)一誤食毒蘑菇，立即呼叫救護(hù)車。目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效解毒藥，因此，出現(xiàn)中毒后應(yīng)立刻到正規(guī)醫(yī)院救治。在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐，就診時(shí)最好攜帶剩余蘑菇或野生植物樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。

除了毒蘑菇，近期，采吃野菜中毒的也不少。

近日，杭州蕭山的章阿姨（化名）就因?yàn)槎喑渣c(diǎn)薺菜跑進(jìn)了醫(yī)院。事發(fā)當(dāng)天，章阿姨在野外看到不少薺菜，于是約上了三五好友一人一把剪刀，一個(gè)籃子，準(zhǔn)備“大干一票”。挖完薺菜回來(lái)，她立馬上鍋做了一道涼拌薺菜，可是剛吃完人就開(kāi)始不舒服了，后來(lái)上吐下瀉，肚子也疼得厲害。于是她來(lái)到醫(yī)院就診，被確診為急性腸胃炎。原來(lái)章阿姨在給薺菜焯水時(shí)，怕煮太老了，沒(méi)有鮮味，煮的時(shí)間短了點(diǎn)，菜沒(méi)有充分煮熟。本來(lái)準(zhǔn)備的是一家人的菜量，最后家人沒(méi)吃幾口，她怕浪費(fèi)把剩下的薺菜全都吃了，最終導(dǎo)致急性腸胃炎。醫(yī)生表示，近期，像章阿姨這樣因?yàn)槌砸安藖?lái)看病的并不少，幾乎每天都會(huì)碰到。野菜重在嘗鮮，建議適量食用，烹飪野菜的方法注意，要先浸泡、焯水等，避免野菜中的生物堿帶給人體不良反應(yīng)，從而減少其中可能含有的毒素。

醫(yī)生提醒，有些野菜與有毒植物十分相似，不易區(qū)分，容易誤采誤食中毒。因此，對(duì)不熟悉的野菜，不要采摘來(lái)食用，就算是一些能夠被食用的野菜，不容易被認(rèn)錯(cuò)的，有些也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹飪不當(dāng)或一次食用量過(guò)大也可能引起中毒。此外，長(zhǎng)在路邊的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干凈的路邊的野菜不要采，久放的野菜也盡量不要食用。大家出游踏青之際，一定不要隨意摘路邊野菜野果，它們中的很多含有劇毒。如下面這些，可都是有毒的！

除了上面這些易中毒，每到清明前后，吃甘蔗也要格外謹(jǐn)慎，不然一不小心，同樣會(huì)中毒！

其實(shí)“毒過(guò)蛇”的并不是甘蔗本身，而是發(fā)霉變色的，“紅心”或“黑心”甘蔗。

所以，大家在選擇甘蔗時(shí)，應(yīng)選擇表皮光滑、顏色鮮艷、質(zhì)地堅(jiān)硬的，在食用前，應(yīng)檢查甘蔗是否新鮮無(wú)霉變。